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Mostrando entradas de junio, 2011

Alcachofas fritas

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   Hoy os pongo  algo muy sencillito pero delicioso,  alcachofas fritas, pero que alcachofas, me las ha regalado una amiga que tiene un pequeño huerto,  que mima como si de un hijo se tratara,   es todo un lujo poder disfrutarlas,  el sabor que tienen es increíble nada que ver con las que compramos en los mercados, son tiernas y deliciosas.  Ingredientes:  3 alcachofas aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de harinas  Modo de hacerlo: He cortados las alcachofas con la mandolina, así salen muy finas, he puesto la harina y la sal en una bolsa de plástico, y voy echando las alcachofas cortadas, poca cantidad justo las que quepan en la sartén, así evitamos que la harina se humedezca y al freírlas ya no queden tan crujiente. Con el aceite caliente, voy echando las alcachofas enharinadas, cuando están bien doraditas las pongo sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Y lista para comer, como aperitivo con una cervecita bien fresqu

Ensalá de pimientos asaos Videos Receta

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Ensalá de pimientos asaos tan malagueña ella, muy habitual en todas las casas  y en los merenderos o chiringuitos, aunque a mí me gusta más llamarlo merendero,  así lo conocía yo de pequeña. Indispensable como acompañamiento de una buena fritura de pescaito,  un manjar mezclada con  chanquetes fritos, eso si que era tocar el cielo con las manos,  aunque eso ya queda en el recuerdo.  Lo normal era asar los pimientos con leña,  de sarmiento a ser posible, y una vez asado se dejaban enfriar envueltos en hojas de periódico y cuando estaban frío se pelaban, por supuesto que eso ahora es impensable hacerlo así. Como todas las recetas populares cada casa la adapta a sus gustos y esta está adaptada a mi casa, hay quien pone la mitad de pimientos rojos y la mitad de pimientos verdes,  hay quien le pone tomate bien en crudo o asado junto con los pimientos, hay quien no le pone cebolla cruda o asada, pues eso,  que en la variedad está el gusto. Ingredientes: 3 pimientos de asar rojos 1 c