La Vendimia y los Grandes Vinos de Jorge Ordoñez&Co
En Agosto en la #AxarquíaMalagueña arranca una de las vendimias más importantes de toda Europa, Jorge Ordoñe&Co suele ser de las primeras por sus característica y topografía, laderas con más del 50% de inclinación impiden que se puedan usar medios mecánicos, así que toda la cosecha se recoge a mano y es transportada por mulas o a hombro de los campesinos en pequeñas cajas, que serán llevadas en vehículos en el menor tiempo posible a la bodega, pero no solo la recogida de la uva se hace de forma ancestral, también la poda de las viñas y el cultivo que en la Axarquía es de secano. El grupo de enólogos de Jorge Ordoñez &Co, decide mediante análisis diarios de la uva cuando es el momento de recolectarla, la razón del adelanto de este año es que hemos tenido un año bastante seco y hay que recoger la uva bien hidratada, eso hará que este año se recoja menos uva, y estas primeras uvas irá destinada a la elaboración de Botani blanco y Botani espumoso, vinos que fue
