La cocina malagueña-Alsurdelsur

Ingredientes: 200 g. de harina 300 g. de carne del cocido 75 g. de cebolla 90 g. de aceite de oliva virgen extra 500 g. de leche 500 g. de caldo del cocido 1/4 nuez moscada 4 hojas de hierbabuena sal pimienta molida Modo de hacerlo:  En una sartén pongo el aceite y sofrío la cebolla, añado la harina y la rehogo, seguidamente la carne. Añado el caldo y la leche Mezclo hasta que la masa se despegue de las paredes y quede una masa cremosa. la dejo enfriar y formamos las croquetas Las rebozo en huevo y pan rallado. Una vez frita solo queda disfrutar.

 El hinojo es una planta que se compone de un bulbo con capas y por un ramillete de hojas que parecen plumerillos, y muy apreciada en la medicina natural. El hinojo es diurético, ayuda a la eliminación de gases, mejora la digestión, rico en hierro,combate el mal aliento, es expectorante. El hinojo es una planta mundialmente conocida, su semilla se recolecta al terminar el verano. Pero el hinojo como todo en esta vida también tiene contraindicaciones,  no está recomendado que las mujeres embarazadas tomen te de hinojo, tampoco para las personas con alergias a la zanahoria y el apio, pero siempre es mejor consultarlo con un especialista que nos sacará de dudas. Ingredientes: 2 bulbos de hinojo 200 g de garbanzos remojado 300 g. de costilla de cerdo 1 hueso de tuétano 1 zanahoria 1 cebolla 3 patatas corteza añeja sal Modo de hacerlo:  Empezamos pelando las patatas y los hinojos. En una olla a fuego fuerte sofrío los trozos de costilla que tomen un bonito colo