Pelmeni malagueño "cocina fusión"

Os preguntareis que hace una receta Rusa en la cocina malagueña, pues tiene su explicación, en el curso de cocina Sabor del Pasado, Saber del Futuro, que tuve el honor de hacer, el proyecto de final de curso era hacer una receta que a los alumnos nos trajera especial recuerdo de nuestra infancia, y yo me he propuesto poco a poco ir haciendo las recetas de mis compañeros, y en esta ocasión mi compañera Liliya es ucraniana, y ella adaptó una receta tradicional de su país a la cocina malagueña. Pelmeni significa oreja de masa en la lengua de las tribus nómadas fino-ugrias Komi que lo llevaron a Siberia en la Edad Media y a Málaga llegaron de la mano de Liliya Yalovik Sabodash ucraniana y alumna del curso Sabor del Pasado, Saber del Futuro . Para los nómadas los pelmeni era no solo un manjar, sino un elemento importante del ritual en el que simbolizaba la res sacrificada, los pelmeni siberiano merecen especial atención puesto que es la v...