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Coles moreá viuda

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 Este es un exquisito plato de coles sin grasa animal,  porque ahora que entra el frío  apetecen los buenos potajes, pero lo que no me apetece es comerlos con mucha grasa, y no es que me esté volviendo vegetariana, soy de las que opina que hay que comer de todo pero con moderación,  pero si reconozco que cada día me gustan más este tipo de guisos, más suaves, más digestivos ....... Esta versión está inspirada en las coles moreás de mi amigo Salvi, que ya en su día publiqué y que os dejo el enlace aquí para que así podáis hacer las dos versiones y elegir el momento de comerlas. ¿Por qué usar aceite de oliva virgen extra  " AOVE" y no otra grasa? Una de las frases que con más frecuencia oigo cuando se habla del AOVE, es que es más caro.  Que el AOVE es caro? eso es muy relativo, que sí,  que cuando pasamos por caja pagamos más, pero cuando llegamos a casa empieza el ahorro, el aceite de oliva virgen extra si lo tratamos con cuidado y no lo llevamos a temperatura