La cocina malagueña-Alsurdelsur

 Esta es una receta que me transporta de un plumazo a la niñez, a esas tardes alborotadas que sucedían en mi casa cada vez que mi hermano Paco se vestía de luces para torear. Mi madre con la cara descompuesta y temblando de miedo, los vecinos agolpados en la puerta para ver salir a mi hermano y el coche de caballos esperando. Menos mal que esta afición le duró poco, para tranquilidad de la familia,  pero sobre todo la tranquilidad de mi madre, aunque siguió practicando "deportes de riesgo" paracaidismo, submarinismo, bombero"  y mi madre sufriendo. Los días que había corrida de toros, esa semana se comía carne, por supuesto carne de toro de lidia, que como yo era muy "delicadita"  jamás me lo comía, manjar que me perdí durante muchos años. Esta receta  está sacada del libro la cocina popular de Málaga, de Fernando Rueda García.  Y como bien dice Fernando en el libro, "Hasta del rabo, todo es toro" ; pero el rabo que se come hoy,  salvando privilegios,

Esta torta es una de las tantas variantes de las tortas de aceite que forma parte de la repostería tradicional malagueña. La receta la encontré en el blog de mi amiga Ana Abellán, que tiene un magnífico blog lleno de recetas deliciosas Me sabe a Málaga , vamos que ya el nombre nos está diciendo lo que podemos encontrar. A Ana tanto como a mí, nos gusta las recetas clásicas de nuestra tierra, la de nuestras madres y abuelas, las que hacían con los pocos ingredientes que solía haber en las casas. Si os gusta darle a vuestros hijos repostería sana, no dudéis en seguir los pasos de esta receta que además de sana, es fácil y con pocos ingredientes, se conserva muy bien y es ideal para la merienda de los niños y para llevarla al colegio, os aseguro que serán la envidia de sus compañeros. Y de esta forma no dejamos caer en el olvido la repostería tradicional casera, la de siempre, la sana, sin ingredientes raros, sin colorantes y aromas artificiales. Os dejo el enlace a su receta, que os reco