Torta de Vélez Vídeo receta

Esta torta es una de las tantas variantes de las tortas de aceite que forma parte de la repostería tradicional malagueña.

La receta la encontré en el blog de mi amiga Ana Abellán, que tiene un magnífico blog lleno de recetas deliciosas Me sabe a Málaga, vamos que ya el nombre nos está diciendo lo que podemos encontrar.

A Ana tanto como a mí, nos gusta las recetas clásicas de nuestra tierra, la de nuestras madres y abuelas, las que hacían con los pocos ingredientes que solía haber en las casas.

Si os gusta darle a vuestros hijos repostería sana, no dudéis en seguir los pasos de esta receta que además de sana, es fácil y con pocos ingredientes, se conserva muy bien y es ideal para la merienda de los niños y para llevarla al colegio, os aseguro que serán la envidia de sus compañeros.

Y de esta forma no dejamos caer en el olvido la repostería tradicional casera, la de siempre, la sana, sin ingredientes raros, sin colorantes y aromas artificiales.

Os dejo el enlace a su receta, que os recomiendo la veáis

https://mesabeamalaga.blogspot.com/2014/02/torta-de-velez.html

Unos pequeños apuntes sobre el AOVE utilizado

Ahora os diré la importancia de usar un buen aceite de oliva virgen extra y una variedad concreta en las recetas de repostería

El aceite de oliva virgen extra verdial de Vélez, es una variedad de aceite local con poca superficie de cultivo en la provincia de Málaga y sobre todo en la  Axarquía.

Este aceite se caracteriza  por su buen frutado y suavidad, con ligero sabor a fruta madura y almendra y escaso amargor y picor, atributos por los que en repostería es muy elegido.

Ingredientes:

2 vasos de harina de repostería

1 vaso de azúcar

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de oliva virgen extra, variedad verdial de Vélez

1 cuchara de matalauva

1 sobre de levadura química

1/4 cucharadita de sal

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Almendras

Azúcar 
 

Modo de hacerlo:

En la sartén pongo el aceite cuando esté caliente añado la matalauva cuando toma color lo retiro y lo enfrío.

En un bol grande pongo la harina, la levadura.

añado la sal, el azúcar y la leche.

Y el  aceite de oliva, lo mezclo con una lengua hasta integrarlo todo.

Humedezco el papel de horno y forro la bandeja, vuelco la masa.

La extiendo y la meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura, durante 5 minutos.

Saco la bandeja y le añado las almendras y le espolvoreo azúcar.

Vuelvo a meter la bandeja en el horno durante 20 minutos, o hasta que veamos que está doradita.

Ya sabemos que el tiempo depende mucho de cada horno.

 Y ya solo queda disfrutar.

 

Nota

Si hacéis la receta y os apetece mandarme una foto, yo encantada de ponerla aquí.