La cocina malagueña-Alsurdelsur

Quieres sorprender a tu familia y amigos con un pan con sabor y olor a vino pajarete?, estoy segura que ademas de sorprenderles les va a encantar.  

Ingredientes: 375 harina repostería+pizca de sal 125 grs.aceite de oliva virgen extra malagueño 40 grs. de vino dulce moscatel malagueño 40 grs. de vino blanco seco

 Ingredientes: 1 zanahoria morá de Cuevas Bajas 30 grs. de pipas de calabaza 30 grs. de pipas de girasol

Nos vamos de fiesta, y es que Cuevas Bajas  cada año y ya van  XI,  celebran la  fiesta a la más emblemática y antigua de las hortalizas que allí se producen, la zanahoria morá de origen árabe y que solo se produce allí. La zanahoria morá hizo su entrada en España desde el norte de África y en la Edad Media, se cultivaban de la variedad, blanca, amarilla y morada. Y este año la fiesta se amplia y enriquece con la celebración de la 1ª Jornada Científica de la Zanahoria Morá, a la que asistirá el  director del Museo Mundial de la Zanahoria de Londres. Y para que os entren más ganas de visitar la feria, os voy a contar un poco sobre el bello pueblo de Cuevas Bajas, que recibe su nombre a las numerosas grutas que allí existen.

La receta de estos roscos desde que los probé se han vuelto un clásico de las navidades, y es que entre tantos dulces navideños los roscos de vino son mis favoritos.  Ingredientes: 1.375 g de harina floja 125 g harina de fuerza 750 g manteca de cerdo 200 g de almendras 225 g de azúcar glas + 1 kg para emborrizar 40 g de ajonjolí 2 clavos de especia 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 litro vino dulce de Málaga