La cocina malagueña-Alsurdelsur

 Ingredientes: 2 pimientos verdes 2 tomates de ensalada 1/2 cebolla 500 g de gambas frescas de Málaga aliño 1 cucharadita de sal 2 cuchara de vinagre de vino 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo:  Primero hay que cocer las gambas, para eso pongo agua en una olla que esté bien salada, como si fuera agua del mar, y cuando empieza a hervir echo las gambas, y las dejo medio minuto, con ese tiempo es suficiente, las saco y las pongo en agua muy fría para enfriarlas. Troceo pequeño ele tomate, el pimiento y la cebolla y lo pongo todo en una fuente donde serviré la pipirrana  Añado los ingredientes del aliño y lo mezclo todo para que se impregnen bien los sabores, un ratito en la nevera para que se refresque y ya podemos disfrutar de una refrescante pipirrana.

 En esta ocasión la ruta Sabor a Málaga es por la Axarquia, visitamos a los  productores grandes y pequeños, empresas consolidadas y jóvenes emprendedores, porque en la Axarquia hay cabida para todos. Salimos  de Diputación de Málaga, un grupo de blogueros pertenecientes a la red de blog Sabor a Málaga,  con mucha alegría y con la intención de  aprender y de empaparnos de la Axarquia. Primera parada en Lo Pepe Molina  para empezar a coger fuerzas, para el intenso día que nos aguarda. Lo Pepe Molina, de Almayate es todo un referente de la zona, sus instalaciones no envidian ni al mejor restaurante, después del desayuno que yo me pedí su famoso pitufo de pata, y cumplió con todas las expectativas que me habían contado, pasamos a ver las instalaciones todas perfectas en orden y limpieza,  pero mi mayor atención fue en la inmensa cocina, y digo inmensa y me quedo corta, la cocina está dividida en  salas, para el despiece de carne, de pescado, postres, la sala de mesa fría,  congeladore