miércoles, 19 de julio de 2017

Tomate huevo toro 2017 gourmet 1ª parte

Como viene siendo costumbre desde hace  unos años, y con la llegada del verano,  comienzan las jornadas del tomate huevo toro, y como cada año he asistido a ellas invitada por el Grupo de Desarroyo Rural del Valle del Guadalhorce, pero este año el tomate huevo toro se nos hace gourmet un título que se ha ganado por merito propio,  de la mano del Restaurante El Lago de Marbella y Oak Power con María Asenjo a la cabeza que lo hacen posible.

lunes, 10 de julio de 2017

Gazpachuelo tradicional malagueño

Versiones de gazpachuelos malagueños hay muchos, con arroz, con pescado, con almejas......,  pero en lo que si coinciden todos es en la patata y en la mahonesa, que es el tradicional, el resto hay que dejarlo a la imaginación, al gusto, y a lo que cada uno tenga en su casa.
El huevo es un alimento muy práctico, se compone de  tres partes:
La yema es la tercera parte del huevo y de color amarillo, se compone de grasas, proteínas, vitaminas y minerales, la ayema nos aporta 60 calorias y grasas saludables.
La cáscara está formada por carbonato de calcio y su misión es proteger el embrión
la clara está formada en un 90% de agua , es el único alimento que aporta proteinas sin grasa, y aporta 17 calorias
El aceite de oliva virgen extra  de la variedad aloreña, se diferencia por su sabor dulzón y por su escaso picor, es un aceite suave lo que lo hace altamente recomedable para mahonesas, repostería y para todas las personas que el aceite de oliva virgen extra con sabor y aroma potente no les agrada, sin tener que renunciar a usar AOVEs en todos nuestros platos, porque siempre hay una variedad de aceituna para todos los gustos y  ganaremos en salud.