jueves, 21 de julio de 2016

Cuajada con mango de la Axarquía

 El mango es originario de la India, sin embargo desde hace más de 30 años se cultiva en Málaga, convirtiéndose en uno de los pilares del sector tropical de la Axarquía, demandado en los mercados internacionales  debido a su excente calidad.
Una de las característica que define su calidad  es que el mango malagueño madura en la planta, al sol de la Axarquía, y en 24 o 48 horas puede estar en los  mercados.
Para saber si un mango está maduro solo hay que oler el delicioso aroma  que desprende, ya que cuando está verde carece de aroma.

Variedades de mango hay muchas, aunque a mi el que mas me gusta es la variedad Ossten, además de ser el de mayor cultivo en la Axarquía.
 

 Ingredientes:
1 litro de leche
3 mangos
1 sobre de cuajada
5 gramos de agar agar
almíbar
100 grs de azúcar
100 grs de agua

lunes, 18 de julio de 2016

La Regla de las 3R " Reducir, Reutilizar y Reciclar "

No, no  me he vuelto loca, y sí, hoy no os traigo una receta os voy a hablar de reciclaje, de restos orgánicos, vamos de basura, de la importancia de conocer el tratamiento que reciben nuestros residuos  para así valorar y mejorar el reciclaje desde casa, ¿sabéis que de cada 100 kg. de residuos  el 21% son impropios? es decir lo echamos al contenedor erróneo,  pero si nos paramos a pensar un momento en que contenedor hay que depositarlos, esa cifra mejorará en beneficio de todos.
    Nos ponemos en marcha rumbo a la planta de reciclaje Los Ruices, para ver "in situ" el desarrollo y tratamientos de la basura que generamos en nuestros hogares, algo que al parecer le damos muy poca importancia.

sábado, 18 de junio de 2016

Pipirrana de gambas

 Ingredientes:
2 pimientos verdes
2 tomates de ensalada
1/2 cebolla
500 grs. de gambas frescas de Málaga
aliño
1 cucharadita de sal
2 cuchara de vinagre de vino
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra