domingo, 12 de noviembre de 2017

Tortilla de habas con jamón

 Ingredientes:
500 grs. de habas de la huerta del Guadalhorce
3 cebolletas
6 huevos
150 grs. de jamón serrano
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
sal 
1 ramita de hierbabuena

viernes, 3 de noviembre de 2017

Arroz con gambas al ajillo

La gamba, excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales y baja en calorías, 100 grs. de gambas aportan 94 calorías, un 3% de las calorías recomendadas para un adulto, y 90 mg. de yodo, ayuda a fortalecer el pelo y las uñas, al ser ricas en calcio nos ayuda a tener unos huesos y dientes fuertes, pero las personas que padezcan de gota, colesterol alto, hipertensión deben evitar su consumo.
El arroz es una rica fuente de hidratos de carbono que nos proporciona un suministro constante de energía, previene el estreñimiento, ayuda a la pérdida de peso y es un alimento libre de gluten y no contiene colesterol.

sábado, 21 de octubre de 2017

Pimentón de boquerones

El pimentón  receta tradicional marinera, solía hacer con chanquetes, pero allá por el año 1983 se prohibió su pesca, tema que tuvo su controversia entre los bolicheros y los ecologistas.
Comenta Enrique Mapelli en su libro Málaga a Mesa y Mantel, que cuando nos encontrábamos en plena crisis del chanquete, recordaba  una anécdota contada en 1924. Los  pequeños peces malagueños eran tan baratos que las amas de casa solían decir al cenachero que a las puertas de sus casas acudían.
No me eche usted más, que el aceite está por las nubes

 Ingredientes:
para cuatro personas
500 grs de boquerones malagueño
2 pimientos de asar
2 patatas
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal