En el recetario popular malagueño hay una buena variedad de gachas, yo recuerdo de mi niñez, las gachas de leche y las gachas de agua , que en su tiempo ya puse. Las gachas era el mejor recurso que tenían las madres para alimentar a su familia en tiempos de escasez, con el paso de los años y con una mejor economía se ha convertido en un postre elegante, como con tantas recetas humildes, ahora forman parte de las cartas de los mejores restaurantes. Ingredientes: 60 g de harina de trigo 60 g de azúcar 750 g de leche 2 cucharas de matalahúga 3 cucharas de aguardiente dulce 5 cucharas de aceite de oliva virgen extra --------------- miel de caña 1 rebanada de pan cateto asentado frutos secos Modo de hacerlo: Troceo en daditos pequeños el pan y lo frío en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditos y crujientes, lo reservo. Del aceite de haber frito el pan, lo cuelo y pongo las cinco cucharadas en una cacerola, añado l...
