Ingredientes: 500 grs. de ternera 2 alcachofas 150 grs. de chicharos frescos "guisantes" 2 zanahorias 1 cebolla 2 ramitas de apio 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel jengibre fresco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100 grs. de vino blanco seco 100 grs de vino dulce sal y pimienta 3 patatas grande aceite de oliva virgen extra para freír las patatas Modo de hacerlo: Pongo la olla a calentar y añado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y sofrío la carne sazonada con sal y pimienta y una hoja de laurel, tan solo es dorarla, luego la retiro para hacer el sofrito. En el glaseado que ha quedado en la olla de dorar la carne, incorporo 1 cucharadita más de aceite de oliva virgen extra, y echo las verduras muy picaditas, añado el vino blanco y lo dejo rehogar 5 minutos Añado el vino dulce, la carne y cierro la olla , lo dejo 15 minutos a presión. Cuando la carne está casi he...