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  Con mis mejores deseos os espero a tod@s el próximo año

Estofao de carne con verduras

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    Ingredientes: 500 grs. de ternera 2 alcachofas 150 grs. de chicharos frescos "guisantes" 2 zanahorias 1 cebolla 2 ramitas de apio 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel jengibre fresco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100 grs. de vino blanco seco 100 grs de vino dulce sal y pimienta 3 patatas grande aceite de oliva virgen extra para freír las patatas   Modo de hacerlo:     Pongo la olla a calentar y añado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y sofrío la carne sazonada con sal y pimienta y  una hoja de laurel, tan solo es dorarla, luego la retiro para hacer el sofrito.  En el glaseado que ha quedado en la olla de dorar la carne, incorporo 1 cucharadita más de aceite de oliva virgen extra, y echo las verduras muy picaditas, añado el vino blanco y lo dejo rehogar 5 minutos  Añado el vino dulce, la carne y  cierro la olla ,  lo dejo 15 minutos a presión.  Cuando la carne está casi hecha añado los chicharos, los espárragos y la