LCM Homenaje al Espeto de Sardina Malagueña
El
pasado martes, se celebró el III Encuentro de Empresas y Entidades
Protectoras de la Carta Malacitana, liderado por su presidente D.
Antonio Carrillo.
El encuentro se celebró en las instalaciones de Alejandra Catering, donde tuvo lugar el homenaje al Espeto de Sardina Malagueña, en el que tuve el horno de ser invitada y también a participar como jurado del concurso de espetos.
Una jornada de confraternidad y reconocimientos, durante la cual, y en primer lugar, se realizó una exposición sobre el espeto de sardina, de la mano de los autores del libro De la caña al plato: física y fruición, los doctores D. Jesús Moreno Gómez y D. Manuel Pérez Martínez
Organización del equipo de amoragadores
La mesa del jurado
Detalles a tener en cuenta a la hora de valorar y puntuar un espeto
- La sardina debe ir ensartada en caña
- 6 a 8 sardinas por espeto, de 13 a 15 cm de longitud
- Presentación
- Sabor
- Punto de sal
- Punto de asado
Cómo comerte las sardinas
Tu mejor herramienta serán tus dedos indice y pulgar, listos para agarrar la sardina por la cabeza y la cola. Sí, justo como si estuvieras bailando un tango con esta joyita plateada del mar.
Ahora
viene lo emocionante: lleva esa sardina a tu boca con cuidado como si
estuvieras a punto de descubrir un tesoro escondido en sus jugosos
lomos.
Y sobre el limón, olvídate de exprimirlo sobre las sardinas, ¡No, no no! El limón se convierte en tu aliado mágico para deshacerse del aroma marino de tus dedos, frotándolo con gracia y destreza .
Así
que atrévete a abrazar la esencia mediterránea de las sardinas, dejando
que tus manos y tu paladar se llenen de sabor y diversión.
Al finalizar la jornada, como es costumbre en La Carta Malacitana, se celebró un sorteo donde lo recaudado, irá íntegro a la Fundación Olivares.
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