Sardinas a la moruna
Ingredientes:400 grs. de sardinas limpias y sin espinas
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 tomates rojo
4 dientes de ajos
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de comino1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de cilantro
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 guindilla (opcional)
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
El pescadero ha limpiado las sardinas, bueno le ha quitado la cabeza y las tripas, y yo las he terminado, porque no hay una cosa que más me desagrade que comer un guiso de pescado y encontrarme espinas.He abierto la sardina y le he quitado la espina central, y con el cuchillo he quitado las espinas laterales, luego doy un pequeño corte en el centro para retirar las espinitas que une los lomos de la sardina, tan solo les dejo la cola, merece la pena se tarda poco tiempo y a la hora de comerlas se agradece un montón.
He picado muy pequeño la cebolla, los ajos, el cilantro, el pimiento y el tomate, y en el mortero he machacado el comino.
Lo clásico de esta receta es hacerla en cazuela de barro, pero con las vitrocerámicas es algo complicado, así que yo la he hecho en sartén.
Yo lo he servido con un arroz blanco al ajo y cilantro, dos de los ingredientes que llevan las sardinas.
compro sardinitas y digo voy a hacer una moruna,busco en google,y ahí está,al sur de sur ,y claro! me fio mucho de esta página asi que a hacerlas!aunque a mi aqui se hacen enteras,sin tripas,por lo demás,lo haré igual.gracias
ResponderEliminarjejeje gracias preciosa, ya me contarás.
ResponderEliminarBesitossss
Espero que me salgan bienb tiene buena pinta
ResponderEliminarMe encanta es la misma receta casera de la mami . Espero que me salgan buenas.
ResponderEliminarGracias 😊
De verdad quedó exquisita. Gracias por compartir la receta. Saludos
ResponderEliminarYris me alegro mucho, y gracias por decírmelo, si tienes una foto y queres que la suba a la receta, yo estaré encantada.
EliminarBesitosss
Buenísimos! Y muy sencillo de elaborar, me lo llevo y que seria del verano sin boquerones y sardinas ja ja ja ja verdad?. Gracias y cuídate mucho
ResponderEliminarWendy me alegro que te guste, y que nunca nos falte el verano y los boquerones y sardinas.
EliminarBesitoss
Yo las hago igual pero pongo una tanda del pisto y una de sardinas y así sucesivamente has agotar todo, luego lo pongo a fuego lento unos minutos y ya está listo , naturalmente lo hago en una vasija honda para hacer grueso con las tandas.
EliminarFrancisco, me alegra que la hagas igual porque sale muy buena.
EliminarLo de poner capas lo hacía mi madre que éramos familia numerosa, pero nosotros solo somos dos y hay que adaptar cantidades.
Saludos