Los potajes viudos eran muy frecuentes comerlos en mi casa cuando yo era pequeña, a veces, por el respeto que mi madre tenía a las tradiciones y cumplir con la vigilia, y la gran mayoría de veces, porque el dinero no llegaba para echarles un buen trozo de carne o pescado.
Ingredientes:
200 g de garbanzos
300 g de habas frescas
1 pimiento verde
1 tomate rojo
1 puerro
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Los garbanzos los pongo a remojo la noche anterior.
En la olla rápida pongo agua cuando empieza a hervir añado los
garbanzos, y el resto de ingredientes menos las habas, cierro la olla y
la dejo 10 minutos.
Abro la olla compruebo que los garbanzos están tiernos y saco las
zanahorias, el pimiento, el tomate, los ajos y el puerro, lo trituro
todo y lo incorporo a la olla y añado las habas, es el momento de
probar como está de sal, lo dejo a fuego medio hasta que las habitas
estén tierna, esta en particular son habitas baby muy tiernas y con un
pequeño hervor están en su punto.
Nunca he hecho, ni probado esta mezcla......pero me parece un buen plato de invierno.
ResponderEliminarBss
Belen está muy buena y muy sana.
EliminarBesitosss