viernes, 22 de noviembre de 2019

Guisaillo de papas con pollo

Este es uno de los guisos que más le gusta a mis hijos y nietas, da igual si lo hago con  carne o con pescado.
Un guiso cargado de verduras, que se la comen sin apenas darse cuenta, y poco a poco las pequeñas van aceptando las verduras que tanto les cuesta comer.

Ingredientes:
500 gr. de pechuga de pollo
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra 
3 patatas grande
1 tomate grande
2 pimientos verdes
2 zanahorias
1/2 cebolla
2 alcachofas
300 gr. de guisantes frescos
300 gr. de habas frescas
2 ramas de apio
1 cucharadita de azafrán o cúrcuma
150 gr. de vino blanco
1 cuchara de sal

 Modo de hacerlo:
 En la olla pongo 2 cucharas  de aceite de oliva virgen extra , echo el pollo troceado y a fuego fuerte hasta que se dore un poco, y lo retiro.
En la misma olla aprovechando el jugo que ha soltado el pollo, pongo un par de cucharas más de aceite de oliva y sofrío toda la verdura.
El tomate, los pimientos, la cebolla, la he puesto entera, porque luego lo retiraré y lo trituraré, pero también se puede poner muy picadito, eso ya va a gustos.
Cuando la verdura está rehogada, añado las patatas cascadas, el vino, el agua, la cúrcuma y la sal.
Añado el pollo que había rehogado y lo dejo cocer junto con las patatas durante 25 minutos, o hasta que veamos que las patatas están tiernas.
Saco el tomate, la cebolla y los pimientos que puse entero, lo trituro y lo añado al guiso, un par de minutos más a temperatura media para que todos los sabores  se mezclen bien.
Lo dejo reposar 20 minutos.
Y ya solo queda llevarlo a la mesa y disfrutar.

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