Bizcocho con zanahoria morá

De
Si hay un color que pueda destacar a Cuevas Bajas un precioso pueblo de la provincia de Málaga, es el color morado, cada año en el mes de diciembre y ya van IX  se celebra el Fiesta de la Zanahoria Morá, declarada de Singularidad Turística,  toda ella gira en torno a la zanahoria morá en peligro de extinción, y como dato curioso dicen que tiene propiedades !!!!afrodisiacas!!!!


 Ingredientes:
400 grs. de zanahoria morá
4 huevos
1 sobre de levadura química (Royal)
1 tacita de yogur blanco
1 tacita de aceite de oliva virgen extra  aloreña
2 tacitas de azúcar
3 tacitas de harina+ pizca de sal
------
granillo de almendra caramelizada

Modo de hacerlo:
Pongo los huevos y el azúcar en el bol y lo pongo a batir hasta que blanquee y triplique el volumen, debe quedar una crema suave,  añado poco a poco el yogur y el aceite, cuando está todo integrado  añado la harina con la levadura y la pizca de sal.
Rallo la zanahoria, y la incorporo a la mezcla con movimientos suaves para que se mezcle bien, y lo vuelco en un molde cuadrado, yo suelo siempre forrar los moldes con papel de horno, pero eso va  en gustos, lo podéis engrasar con un poco de aceite y harina o con mantequilla, etc......
Le pongo el granillo de almendras encima, una capa fina pero que quede totalmente cubierta, y la meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 50 minutos, pero lo ideal es pincharla con una brocheta y cuando esta salga seca es que el bizcocho está cocido.
Es un bizcocho húmedo y con un delicioso aroma y sabor, gusta tanto a grandes como a pequeños y le pasan varios días y  sigue igual de jugoso y tierno.

Comentarios

  1. Juan17 de noviembre de 2014, 14:33

    unnnnmmm!!! que rico!!!

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  2. Las Recetas de Manans17 de noviembre de 2014, 16:21

    Guárdame un pedacito para el desayuno.

    ResponderEliminar
  3. Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa17 de noviembre de 2014, 17:26

    Pero que bonitas son !!! no as he probado en la vida pero me enamoran cada vez que las veo !!! Besos

    ResponderEliminar
  4. Likai18 de noviembre de 2014, 7:44

    Qué curioso! Es la primera vez que veo una zanahoria morada en una receta :P

    Besos
    [Olé Mis Recetas]

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  5. Laura Piñero19 de noviembre de 2014, 8:55

    Ya me estoy relamiendo! Creo que no voy a tener tiempo durante la semana, pero en el finde cae fijo! Yo pensaba ponerle almendra por dentro, o nueces. Ya verá, pero lo mejor es que debe estar increible!
    UN besote!

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  6. Unknown27 de noviembre de 2014, 12:14

    Uhmmm, nunca había visto este receta.

    En cuanto pueda la hago ;)

    Enhorabuena por tu blog!!

    ResponderEliminar

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